Ваш baby - Страница 143

усвоено до 20%

железа, находящегося в красном мясе, тогда как из растительной пищи -

только 5%.

Не полагайтесь на "бумажное" железо. В некоторых продуктах указано

очень высокое содержание железа - но только на бумаге. Попав в организм,

эти продукты не представляют никакой ценности, потому что содержащееся в

них железо прочно связано с другими элементами, и кишечнику его почти

никогда не удается освободить, хотя ярлык на баночке и убеждает нас, что

этот продукт богат железом. Известный пример: шпинат и яичный желток со-

держат много железа, но организм получает лишь самую малость.

Источники железа (в порядке убывания)

1. Грудное молоко

2. Обогащенные железом молочные смеси

3. Обогащенные железом каши

4. Устрицы

5. Морские моллюски

6. Субпродукты (печень)

7. Красное мясо

8. Свинина

9. Баранина

10. Куры

11. Рыба

12. Черная патока

13. Семечки подсолнечника и тыквы (целые или дробленые)

Грудные дети и дети от 1 до 2 лет ежедневно нуждаются в 1,1 мг железа

на 1 кг веса тела.

О соли

Баланс соли (хлорид натрия) в организме должен быть строго определен-

ным. Избыток или недостаток ее ведет к нарушениям, поскольку соль отве-

чает за поддержание нужного количества воды в организме. Почки - главный

регулятор концентрации соли и воды. Если в организм поступает слишком

много соли, почки консервируют дополнительную воду в организме для ее

разбавления. Проявляется это в отеках век и распухании ног, называемых

водянкой. Если организм теряет много соли, например, при поносе, то од-

новременно теряется и много воды, в результате наступает обезвоживание

организма.

Соль в естественном виде встречается почти во всех продуктах. Если бы

вы вдруг навсегда потеряли солонку, ваш ребенок не страдал бы от дефици-

та соли. А вот ее избыток может вызвать серьезные нарушения в его орга-

низме. Как и в случае с холестерином, здесь прослеживается четкая связь

между излишним потреблением соли в раннем возрасте и заболеваниями серд-

ца в старости. Но никто не может предугадать, кто именно склонен к таким

сердечным болезням, связанным с потреблением соли. Не каждый, кто злоу-

потребляет солью в детстве, обречен потом страдать от повышенного кровя-

ного давления.

Чтобы оградить ребенка от этого в будущем, последуйте нашему совету и

солите детскую пищу умеренно, хотя дети любят соль. Не забывайте, что,

снижая ее количество в рационе ребенка, вы можете повлиять на его вкусы

и привить привычку к малосоленой пище.

Давайте "малосоленое" молоко. Кормите ребенка грудью как можно

дольше. В женском молоке содержится 1/3 того количества соли, какое есть

в коровьем молоке, и значительно меньше, чем в большинстве молочных сме-

сей для грудных детей.

Не покупайте детское питание с большим количеством соли. Продукты во

время промышленной переработки теряют свой первоначальный вкус, поэтому,

чтобы как-то вернуть его, приходится добавлять в них много соли. Одна

баночка с супом, например, может содержать соли в 3 раза больше, чем ре-

комендуемая для детей дневная норма. Свежие продукты сохраняют более ес-

тественный вкус. Готовьте пищу из свежих продуктов, особенно это касает-

ся овощей. Такие естественные усилители вкуса, как специи и лимонный

сок, гораздо полезнее, чем соль.

Давайте ребенку несоленые крекеры и несоленую воздушную кукурузу.

Не употребляйте фасованные продукты для быстрого приготовления.

Продающиеся упаковки с закуской и едой для быстрого приготовления

часто сильно посолены, что не способствует правильному развитию вкуса у

детей.

Чтобы сердце ребенка было здоровым

- Кормите грудным молоком

- Не добавляйте вовсе (или только минимальное количество) пищевой со-

ли

- Избегайте давать большое количество жирной пищи

- Не допускайте тучности у ребенка

- Прививайте детям привычку питаться правильно

- Делайте с ребенком физические упражнения

- Не курите в присутствии детей

Убирайте со стола солонку. Часто, еще не попробовав пищу, люди броса-

ют в нее щепотку соли. Это скорее ритуал, а дети с легкостью перенимают

привычки взрослых. Уберите соль со стола куда-нибудь подальше и солите

еду, если это необходимо, только во время приготовления. Это может при-

бавить несколько лет жизни вашему ребенку.

ФОРМИРУЙТЕ У РЕБЕНКА ПРАВИЛЬНЫЙ ВКУС

Дети, которым еще в раннем детстве привили любовь к сладкой, жирной

или соленой пище, скорее всего, пронесут свою страсть через детство,

юность, а может, и через всю жизнь. Младенчество - единственный период в

жизни вашего ребенка, когда вы можете прятать от него конфеты. Сладости

в детском саду, дни рождения с большим тортом и даже шоколадка, получен-

ная в гостях у бабушки, - все это стрессы, поджидающие вашего