Ваш baby - Страница 142

и совсем малые члены группы минеральных

веществ, которые способствуют выполнению органами своих функций йод,

марганец, хром, кобальт, фтор, молибден, селен и цинк Минеральные ве-

щества и микроэлементы обнаружены в тех же продуктах, что и витамины Как

правило, ребенок не испытывает недостатка в микроэлементах, за исключе-

нием железа Основные в группе минеральных веществ - это железо, натрий

(соль) и кальций Рассмотрим роль железа и соли (источники кальция расс-

мотрены в разделе о молоке на с 272)

Железо: зачем оно ребенку

Железо является важным минеральным веществом, необходимым для выпол-

нения своих функций всеми жизненно важными органами. Его главная задача

способствовать выработке гемоглобина, содержащегося в эритроцитах крови,

последний разносит кислород по всему организму Во время осмотров, обычно

в период от 9 мес до 1,5 лет, врач может взять анализ крови из пальца

малыша на гемоглобин Для грудного ребенка нормальным принято содержание

гемоглобина от 11 до 13 г, а при уровне гемоглобина ниже 11 г он счита-

ется "малокровным" (анемия) Поскольку это состояние вызвано недостатком

железа, его называют "железодефицитной анемией". Ее признаки раздражи-

тельность, замедление темпов роста, снижение аппетита, быстрая утомляе-

мость, бледность кожи (особенно это заметно на мочке уха, губах и вокруг

ногтей).

Чтобы понять, откуда у ребенка появляется недостаток железа, просле-

дим, какой путь оно проходит в организме. Плод в чреве матери снабжался

большим количеством железа, которое накапливалось в его тканях и в ге-

моглобине эритроцитов. (Если ребенок появляется в срок, он рождается с

большим запасом накопленного "резервного" железа, при преждевременных

родах ребенку с самого рождения нужно дополнительное количество железа.)

Со временем эритроциты стареют и разрушаются самим организмом, а большая

часть высвобождающегося железа переправляется в новые эритроциты. Пос-

кольку железо в эритроцитах постоянно расходуется, определенное коли-

чество "резервного" железа постоянно направляется на то, чтобы сохранять

соответствующий возрасту младенца уровень гемоглобина. Если железо не

поступает в организм с пищей, этих запасов хватает примерно на 6 мес.

Поэтому-то так необходимо детям богатое железом молоко (грудное или мо-

лочные смеси), начиная с самого рождения или по крайней мере в первые

месяцы жизни.

Приведем несколько советов, позволяющих избежать дефицита железа у

ребенка.

Кормите ребенка грудью как можно дольше. Железо в грудном молоке об-

ладает высокой биологической ценностью - 50-75% его усваивается организ-

мом ребенка, в то время как железа, поступающего из других продуктов

(обогащенной им каши или молочной смеси), - только 4-10%. Исследования

показали, что у детей 4-6 мес., получающих грудное молоко, содержание

гемоглобина выше, чем у детей, питающихся молочными смесями с добавками

железа.

Не давайте коровье молоко грудным детям и ограничьте его потребление

детьми после года. Коровье молоко нельзя давать детям до года. Кроме то-

го что в нем очень мало железа, избыток коровьего молока может вызвать у

ребенка раздражение слизистой оболочки кишечника, что приведет сначала к

небольшим потерям железа, а в дальнейшем может способствовать возникно-

вению железодефицитной анемии. Поэтому и после года не давайте детям

много коровьего молока (не более 710 мл в день).

Если ребенок находится на искусственном вскармливании, давайте ему

обогащенные железом смеси.

Давать детям-"искусственникам" обогащенные железом молочные смеси

лучше с рождения, но не позднее, чем с 4 мес. Продолжайте кормить ими

ребенка до года или пока он не будет получать то же количество железа с

другими продуктами.

Умейте правильно комбинировать продукты. Одни продукты способствуют

усвоению железа, а другие препятствуют этому. Кормление твердой пищей

вместе с грудным молоком или сразу после него понижает усвояемость очень

ценного железа грудного молока. Поэтому если у ребенка не хватает в ор-

ганизме железа, делайте промежуток между кормлением грудью и твердой пи-

щей по крайней мере 20 мин. Существуют также продукты, способствующие

лучшему и быстрому усвоению железа. В частности, содержащие витамин С

фрукты и соки повышают усвояемость железа из богатых им продуктов, нап-

ример, из мяса, рыбы, птицы. Апельсиновый сок, выпитый с мясом, удваива-

ет количество поглощаемого из него железа, а молоко или молочные продук-

ты увеличивают это количество более чем наполовину. Диетологи утвержда-

ют, что пища, богатая животными белками, обладает "мясным фактором",

увеличивающим всасывание "растительного" железа, если есть их вместе.

Оптимальным в этом смысле сочетанием будет мясо и продукты с витамином

С, съеденные вместе; макароны с мясом и томатным соусом; гамбургеры и

салат из шинкованной капусты; бутерброды с горячей сосиской и апельсино-

вый сок. Еще одна хорошая комбинация - фрукты и обогащенные железом ка-

ши.

Помните, что не все железо одинаково ценно. Железо, получаемое из мя-

са, лучше всего усваивается кишечником человека. Чем краснее мясо, тем

ценнее содержащееся в нем железо. Организмом может быть