SPECII - Страница 6

ЈаЁЎ­®© (ў § ўЁбЁ¬®бвЁ ®в Є®«ЁзҐбвў ) ўЄгб Ё  а®¬ в. …б«Ё ўл б®-

Ў«о¤ ҐвҐ Ї®бв ­  ќЄ ¤®иЁ, в® и ¬Ў «г ў нв®в ¤Ґ­м Ё§ а жЁ®­  б«Ґ¤гҐв Ёб-

Є«озЁвм. ‚ Єг«Ё­ аЁЁ ЁбЇ®«м§говбп Ё «Ёбвмп и ¬Ў «л. Ћ­Ё Ё¤гв ў® ўв®алҐ

Ў«о¤  Ё ў бгЇл.

Џ…ђ…– Ѓ…‹›‰

Џ«®¤л а б⥭Ёп Piper album. Џ® ў­Ґи­Ґ¬г ўЁ¤г б室Ґ­ б зҐа­л¬ ЇҐа楬,

®¤­ Є®, Ё¬ҐҐв ЎҐ«го ®Єа бЄг. ЋЎ« ¤ Ґв бвЁ¬г«ЁагойЁ¬ ¤Ґ©бвўЁҐ¬ ­  ®аЈ -

­Ё§¬, ў®§¦ЁЈ Ґв ®Ј®­м ЇЁйҐў аҐ­Ёп, Ї®¤ ў«пҐв Ј­Ё«®бв­го ¬ЁЄа®д«®аг ЄЁ-

иҐз­ЁЄ , г¤ «пҐв § Ї е Ё§® ав  Ё ®бўҐ¦ Ґв ¤ле ­ЁҐ. ‚室Ёв ў б®бв ў Ў®«м-

и®Ј® зЁб«   оࢥ¤ЁзҐбЄЁе «ҐЄ аб⢥­­ле ЇаҐЇ а в®ў, ў ®б­®ў­®¬ Їа®вЁў®-

ў®бЇ «ЁвҐ«м­®©,  ЇЇҐвЁв®ўл§лў о饩 Ё «ҐЈ®з­®© ­ Їа ў«Ґ­­®бвЁ. ‚ Єг«Ё-

­ аЁЁ ЁбЇ®«м§гҐвбп ­ а ў­Ґ б Єа б­л¬ Ё зҐа­л¬ ЇҐа楬.

Џ…ђ…– —€‹‹€ (Ћ‘’ђ›‰ ЉђЂ‘Ќ›‰ Џ…ђ…–)

‘вагзЄЁ а б⥭Ёп Capsicum frutenses. ќв® ®¤Ё­ Ё§ б ¬ле ®бвале Ё§ ўбҐе

ЇҐа楢. ‚®§¦ЁЈ Ґв ®Ј®­м ЇЁйҐў аҐ­Ёп. ЋзЁй Ґв Єа®ўм, Ї®¤ ў«пҐв Ј­Ё«®бв-

­го ¬ЁЄа®д«®аг ЄЁиҐз­ЁЄ . ЋзҐ­м Ў®Ј в ўЁв ¬Ё­®¬ ‘. ЋЎ« ¤ Ґв Ї®в®Ј®­-

­л¬ нд䥪⮬. ‘«ҐЈЄ  㢥«ЁзЁў Ґв ‚ в  Ё ®зҐ­м бЁ«м­® 㬥­ми Ґв Љ Їе 

¤®и , Ї®н⮬㠯ਬҐ­пҐвбп ЇаЁ Їа®бвг¤­ле § Ў®«Ґў ­Ёпе, Ј ©¬®аЁв е Ё

¤агЈЁе Ў®«Ґ§­пе, б®Їа®ў®¦¤ ойЁебп § Јгб⥭ЁҐ¬ б«Ё§Ё. „«п бвЁ¬г«пжЁЁ

த®ў®© ¤Ґп⥫쭮бвЁ ¤Ґ« ов «ҐЈЄЁ© ¬ бб ¦ ¦Ёў®в  ᮠᬥбмо зЁ««Ё б в®Ї-

«Ґ­л¬ ¬ б«®¬. …бвҐб⢥­­®, зв® ­Ґ ४®¬Ґ­¤гҐвбп ЇаЁ¬Ґ­пвм ЇаЁ п§ў е, Ј -

бваЁв е б Ї®ўл襭­®© ЄЁб«®в­®бвмо Ё ¤агЈЁе <®Ј­Ґ­­ле> § Ў®«Ґў ­Ёпе.

Џ…ђ…– —…ђЌ›‰

ќв® ЄагЈ«лҐ Ї«®¤л « §п饣® а б⥭Ёп («Ё ­л) Piper nigrum. €¬ҐҐв ®бв-

ал© ўЄгб Ё ®бвал© Ї®б«ҐўЄгб. ‘®ЈаҐў Ґв ®аЈ ­Ё§¬. ‚ ®в«ЁзЁҐ ®в Єа б­®Ј®

ЇҐаж  Ё¬ҐҐв ¦Ґ­бЄго ЇаЁа®¤г. “ЄаҐЇ«пҐв Ї ¬пвм, ®зЁй Ґв б®бг¤л ¬®§Ј ,

­®а¬ «Ё§гҐв ¬®§Ј®ў®Ґ Єа®ў®®Ўа йҐ­ЁҐ, «ҐзЁв бЁ­гбЁвл, в®­§Ё««Ёвл, Ўа®­-

еЁвл Ё бҐа¤Ґз­лҐ Ў®«Ґ§­Ё. “«гзи Ґв ЇЁйҐў аҐ­ЁҐ, ®Ў« ¤ Ґв Їа®вЁў®¬ЁЄ-

а®Ў­л¬Ё Є зҐбвў ¬Ё, Ј®­Ёв Ј«Ёбв®ў. Њ б«® ЇаЁ¬Ґ­пҐвбп ¤«п в®зҐз­®Ј®

¬ а¬ -¬ бб ¦  Ё ¤«п Ё­Ј «пжЁЁ ЇаЁ Їа®бвг¤­ле § Ў®«Ґў ­Ёпе. ђҐЄ®¬Ґ­¤г-

Ґвбп а § ў Ј®¤ ў вҐзҐ­ЁҐ ¤ўге - ваҐе ­Ґ¤Ґ«м Ї®б«Ґ Ґ¤л ЇаЁ­Ё¬ вм Ї® ваЁ §Ґа-

­лиЄ  зҐа­®Ј® ЇҐаж  ў ¤Ґ­м ¤«п ®зЁйҐ­Ёп ¦Ґ«г¤®з­®-ЄЁиҐз­®Ј® ва Єв .

Џ…ђ…– „‹€ЌЌ›‰

ќв® бгиҐ­лҐ бвагзЄЁ а б⥭Ёп Piper longum. ‚Єгб - б« ¤ЄЁ© Ё ®бвал©, Ї®-

б«ҐўЄгб - б« ¤ЄЁ©. ‘Ё«м­® ᮣॢ Ґв ®аЈ ­Ё§¬. “«гзи Ґв ЇЁйҐў аҐ­ЁҐ, Ї®-

¤ ў«пҐв Ј­Ё«®бв­го ¬ЁЄа®д«®аг ЄЁиҐз­ЁЄ , «ҐзЁв ¤Ё ЎҐв, ­®а¬ «Ё§гҐв

¤Ґп⥫쭮бвм ЇҐзҐ­Ё Ё ᥫҐ§Ґ­ЄЁ, ўе®¤Ёв ў б®бв ў Їа®вЁў®вгЎҐаЄг«Ґ§­ле Ё

Їа®вЁў® бв¬ вЁзҐбЄЁе ЇаҐЇ а в®ў. Ќ аг¦­® ЇаЁ¬Ґ­пҐвбп ЇаЁ Є®¦­ле Ў®-

«Ґ§­пе.

Џ…ђ…– „“˜€‘’›‰

ЋЎ« ¤ Ґв Ў«Ё§ЄЁ¬Ё бў®©бвў ¬Ё б зҐа­л¬ ЇҐа楬, ®¤­ Є®, ¤гиЁбвл© ЇҐ-

аҐж Ў®«ҐҐ ¬пЈЄЁ© Ё ¬Ґ­ҐҐ ®бвал©. Џа ЄвЁзҐбЄЁ ­Ґ ᮣॢ Ґв ⥫®. ‚  а®¬ -

вҐа ЇЁЁ ¤®бв в®з­® иЁа®Є® ЇаЁ¬Ґ­пҐвбп ¬ б«® ¤гиЁбв®Ј® ЇҐаж  ¤«п «ҐзҐ-

­Ёп Їа®бвг¤­ле § Ў®«Ґў ­Ё© Ё Ї®ўл襭Ёп в®­гб  Ё а Ў®в®бЇ®б®Ў­®бвЁ ®а-

Ј ­Ё§¬ . ‚ Єг«Ё­ аЁЁ ЁбЇ®«м§гҐвбп ¤«п ЇаЁЈ®в®ў«Ґ­Ёп б®гб®ў, ¬ аЁ­ ¤®ў,

ЇҐаўле Ё ўв®але Ў«о¤.

’ЂЊЂђ€Ќ„

‚ Єг«Ё­ аЁЁ ЁбЇ®«м§говбп ўлбг襭­лҐ Ї«®¤л ¤ҐаҐў  Tamarindus indica.

’ ¬ аЁ­¤ Ё¬ҐҐв ЄЁб«л© ўЄгб Ё ЄЁб«л© Ї®б«ҐўЄгб. ‘«ҐЈЄ  ᮣॢ Ґв ⥫®.

’ ¬ аЁ­¤ ЇаЁ¤ Ґв ®ў®й­л¬ Ў«о¤ ¬ Ё б®гб ¬ ЄЁб«л© ўЄгб. ‚ Ђоࢥ¤Ґ Ёб-

Ї®«м§гҐвбп ¤«п «ҐзҐ­Ёп § Ў®«Ґў ­Ё© ®Ј­Ґ­­®© ЇаЁа®¤л Ё ¤Ё ЎҐв . ЋзҐ­м

ўЄгᥭ Ё Ї®«Ґ§Ґ­ в ¬ аЁ­¤®ў®-пЎ«®з­л© Є®¬Ї®в.

’Њ€Ќ Ѓ…‹›‰ (Љ“Њ€Ќ)

‘Ґ¬Ґ­  §®­вЁз­®Ј® а б⥭Ёп Cuminum cyminum. ЋЎ« ¤ Ґв ®бвал¬ ўЄгᮬ

Ё ®бвал¬ Ї®б«ҐўЄгᮬ. ‘®ЈаҐў Ґв ®аЈ ­Ё§¬. “ўҐ«ЁзЁў Ґв ‚ в  Ё ЏЁвв 

¤®и . ‚ б®бв ў бҐ¬п­ в¬Ё­  ўе®¤пв ЎҐ«ЄЁ, ндЁа­лҐ Ё ¦Ёа­лҐ ¬ б« , ¤г-

ЎЁ«м­лҐ ўҐйҐбвў  Ё ¤а. ЋЎ« ¤ Ґв ўҐва®Ј®­­л¬ ¤Ґ©бвўЁҐ¬.