Лечение продуктами коровы - Страница 48

пить кефир, заквашенный на сметане или ряженку. В

кисломолочный продукт добавляется 1ч.л. гхи, мед, шафран,

бадьян, корица, золотой корень, орехи.

Таким образом, для каждого сезона подходит свой кисломолочный

продукт.

Йогурт

Свойства йогурта сильно меняются в зависимости от типа

закваски. Йогурт, заквашенный на жирных кисломолочных

продуктах, не обладает охлаждающими свойствами. Он является

одним из самых полезных видов йогурта. Готовится он следующим

образом. Свежее молоко доводится до кипения. Затем оно

охлаждается до температуры, которую спокойно терпит палец

(40-45 гр.). В это теплое прокипяченное молоко затем

добавляется свежая сметана из расчета на литр молока одна

столовая ложка сметаны. Затем эта смесь перемешивается и

оставляется на 10-15 часов, в зависимости от температуры

воздуха. Кастрюлю с молоком нужно обернуть одеялом или

поставить в теплую духовку. Когда придет время, то продукт

загустеет и станет похож на разбавленную сметану. После

доведения до необходимой кондиции его нужно перемешать и

поставить в холодильник во избежание перекисания.

Не всякая сметана будет заквашивать молоко. Если у Вас есть

сметана домашнего производства, то проблем с закваской не

будет. Однако в магазинной сметане могут быть уничтожены

молочнокислые бактерии. Так бывает не всегда и если немного

поэкспериментировать, то можно найти вид сметаны, который

точно будет заквашивать.

Весной происходит перестройка гормональных функций, а сметана