Ваш baby - Страница 157

Когда обнаружен

уровень, вызывающий идентификационные поражения, эти данные автоматичес-

ки переносятся на человека как "максимально допустимый уровень", или

"толерантный уровень", или "уровень безопасности". Именно этот уровень

пестицидов в продуктах питания считается законно разрешенным. Однако что

безопасно для животных и законно для комитетов, все же может быть вред-

ным для человека. Мы не считаем возможным полагаться на эти исследова-

ния, и этому есть причины:

- Метод переноса результатов экспериментов на человека ошибочен.

(Как, например, вы измерите интеллект крысы?)

- В этих исследованиях изучается только кратковременный эффект, а не

долговременное воздействие.

Ведь дети получают небольшие количества пестицидов в течение продол-

жительного времени, и, накапливаясь в организме, пестициды вызывают раз-

рушительные последствия много лет спустя, может быть, даже в следующем

поколении.

- Разрешенные Агентством по защите окружающей среды уровни рассчитаны

на взрослых и основаны на особенностях потребления ими продуктов пита-

ния, существовавших еще в 60-е годы. Рекомендации агентства не учитывают

возрастные особенности детей, которые съедают больше продуктов, чем

взрослые, в расчете на единицу веса тела.

- Эти исследования проводятся искусственно. Человек ест совсем не

так, как кормят животных во время экспериментов. Как правило, животным

вводят 1 или 2-3 химических вещества. Ребенок же ест продукты, отравлен-

ные пестицидами, в состав которых может входить до сотни разных химичес-

ких веществ и их соединений.

Они оказывают на организм совокупный эффект, т.е. соединенные в одном

продукте химические вещества оказывают на организм более мощное пагубное

воздействие, чем поодиночке. Если, допустим, в эксперименте не отмечено

вредного воздействия на животных пестицидов А и В - каждого в отдельнос-

ти, то, соединенные вместе и вводимые тем же животным, они приводят к

губительным результатам. Постепенное накопление многих химических ве-

ществ в течение продолжительного времени - вот главное беспокойство ро-

дителей и врачей. Но такие эксперименты не проводятся. Мы убеждены, что

маркировать любой химический яд как "безопасный" - безнравственно.

- Нужно проводить независимые исследования, а не доверять тестам

Агентства по защите окружающей среды, которое проводит выборочные анали-

зы. Если вы из картофеля возьмете на проверку какую-то часть, то получи-

те средний уровень загрязненности пестицидами. А как быть, если всего в

нескольких картофелинах содержится наибольшее количество пестицидов и

именно они достались ребенку?

- Нейтральные составляющие пестицидов разрешены к употреблению. В

исследованиях на допустимый уровень совсем не учитывается воздействие

нейтральных ингредиентов. Они маркируются как "инертные", потому что не

оказывают на организм опасного губительного воздействия, а вовсе не по-

тому, что безвредны. На самом деле "инертные" вещества могут быть очень

опасными. В последнее время выделено 110 нейтральных веществ как вред-

ные, но до сих пор нет никаких пищевых стандартов или допустимых ограни-

чений для них. Кроме того, Управление по контролю за качеством вообще не

проверяет продукты питания на наличие таких веществ, потому что произво-

дители пестицидов сделали из этого коммерческую тайну и не указывают их

состав на упаковках.

Уровень пестицидов в продуктах

Согласно положениям Агентства по охране окружающей среды, "...содер-

жание пестицидов в продуктах, обусловленное экономической необходимостью

их эффективного производства, не должно превышать предельно допустимого

уровня, гарантирующего достаточную безопасность продукта". Как видно из

этого, агентство сопоставляет риск раковых заболеваний от пестицидов с

экономической выгодой от их применения. Проще говоря, допускает наличие

канцерогенных веществ в продукте, если выигрывает экономическая сторона

дела, - цены на него снижаются, а производство растет. Такой "ценовой"

подход к здоровью получил резкую критику со стороны Национальной акаде-

мии наук и Совета охраны природных ресурсов. Неужели мы не в состоянии

обеспечить своих детей здоровыми продуктами питания?

Что вы можете сделать?

Теперь вы смогли убедиться, что наши правительственные организации

больше заинтересованы в политике, чем в здоровье людей, и помощи от них

ждать не приходится.

Производители продуктов питания имеют больший вес, чем родители, а

дети и вовсе не являются избирателями. Наш вывод: нужно объявить вне за-

кона все канцерогенные, нейротоксичные вещества и другие вредные токси-

ны, содержащиеся в продуктах и молоке, и мы уверены, что со временем

этот бойкот возымеет свое действие. Этот решительный шаг дорого обойдет-

ся как производителям продуктов, так и производителям пестицидов (про-

мышленность, выпускающая пестициды, расходует 6 млрд долларов в год), но

его необходимо сделать.

Просто скажите нет!

Не покупайте ядовитые продукты. Давление потребителей, особенно роди-

телей, уже помогло решить многие медицинские и социальные проблемы, оно

поможет и очистить нашу пищу от пестицидов.

Цепочка здесь может быть совсем простой: родители требуют в магазинах

чистые от пестицидов продукты питания, магазины заказывают только такие

продукты у производителей, а те в свою очередь требуют прекратить ис-

пользование пестицидов. Мы убеждены, что это