БОРЩЕВИК
Латинское название этого растения-Heracleum dulce.Семена борщевика
издавна применяются в народной медицине и кулинарии, само его наз-
вание говорит об этом.Имеет острый и сладкий вкус, улучшает пище-
варение, разжигает Агни.При сборе необходимо быть внимательными,
что бы не спутать его с ядовитыми видами.
ГОРЧИЦА ЧЕРНАЯ И КОРИЧНЕВАЯ
Это семена растения Brassica juncea.Горчица обладает острым вку-
сом, увеличивает Питта-доша.Противопоказана при почечных заболева-
ниях и туберкулезе, а так же при Питта-доша дисбалансах.Придает
блюдам приятный ореховый вкус и аромат.Углубляет дыхание человека,
- 80 -
нормализуя легкие при простудных заболеваниях.
ГВОЗДИКА
Это высушенные бутоны дерева Syzygibum aromaticum. Имеет острый
вкус, улучает пищеварение, возжигая Агни. Сильно уменьшает вышед-
шую из равновесие Вата-доша, поэтому обладает обезболивающим дей-
ствием при зубной и ушной болях. Подавляет гнилостную микрофлору
(поэтому кладется в маринады). Укрепляет желудок и печень а также
память, нормализуя мозговое кровообращение.
ИМБИРЬ
Корень растения Zingiber officinale. Имеет острый вкус, Вирья -
горячий, Випак - сладкий.Одним из основных качеств является его
способность нормализовать и поддерживать на необходимом уровне
Агни. Имбирь не вызывает его дисбаланса. Является основным компо-
нентом противопростудного чая. Для нормализации Агни взять пол
чайной ложки сухого имбирного корня, семь капель лимона и немного
соли, смешать и употреблять перед началом еды. Этот рецепт также
способствует очищению крови. Имбирный сок используется для приня-
тия ванн при болях в позвоночнике, в суставах и невралгиях.Ўак же
как и мед, доносит лекарственные препараты до каждой клеточки те-
ла.Очень хорошего эффекта достигают при лечении имбирем простуд-
ных заболеваний, болезней респираторной системы и сердечно-сосу-
дистой системы.Обладает обезболивающим действием.При анорексии
принимают свежий сок имбиря в смеси с медом.
КАЛИНД§И (ЧЕРНУТКА)
Ўреугольные семена растения Nigella sativum имеют сладкий и ос-
трый вкус, являются нежным тоником, способствуют формированию тон-
ких структур мозга, улучшают зрение за счет нормализации Питта-до-
ша-Капха-доша баланса в глазах. Применяются для приготовления
овощных блюд и супов из бобовых.
КАРДАМОН
- 81 -
Плоды растения Eletaria cardamonum. Бывают двух видов (в основ-
ном используется зеленый, несколько уступающий по медицинским свой-
ствам своему коричневому собрату). Прекрасный тоник, освежает и
взбадривает. Мягко стимулирует пищеварение, входит в состав проти-
вопростудных чаев. За счет нормализации баланса Вата-доша-Пит-
та-доша способствует укреплению сердца, снимает зубную и ушную
боль. Обладает острым, сладким и вяжущим вкусом, что позволяет ему
регулировать состояние всех трех доша, ни одну не выводя из равно-
весия. Масло используется для ванн при болях в теле, для ингаля-