- гхи
- 78 -
- свежее, выращенные на навозе и др. природных удобрениях фрукты.
- рис и бобовые
- кунжутные и кокосовые орехи, кешью.
- финики, мед , сахарный тростник.
- шафран, розовая вода.
В Бхагавад Гите Господь Кришна говорит:
ягья-шишташинах санто мучьянте сарва-килбишайх
бхуньджате те тв агхам папа е пачанти атма-каранат
Бхагавад Гита. 3.13.
"Преданные Господа, вкушающие пищу, предложенную вначале Богу,
очищаются ото всех грехов.Ўе же, кто готовит пищу ради собственно-
го чувственного наслаждения, воистину вкушают один лишь грех."
А сейчас рассмотрим свойства некоторых специй.
АСАФЕЎИДА (ВОНАЧАЯ КАМЕДЬ)
Асафетида - это смола растения Ferula asafoetida.Аюрведическое
название асафетиды - HINGU.Обладает острым вкусом, горячим Вирья и
острым послевкусом.Увеличивает Вата и Питта-доша.Используется как
заменитель лука и чеснока в кулинарии благодаря специфическому
"чесночному" запаху.Обычно продается в виде кусочков смолы, а ес-
ли в молотом виде, то очень часто в смеси с мукой.Имеет острый
вкус, улучшает перевариваемость белков (поэтому рекомендуется до-
бавлять в блюда, богатые белком), лечит Вата-доша нарушения, сни-
мает спазмы, облегчает боли, является мягким тоником и ветрогон-
ным средством.Лечит Питта заболевания - болезни кожи,диспепсию и
некоторые другие.Для лечения головной боли готовится смесь из од-
ной части асафетиды, одной части камфоры и одной восьмой части
муска, из нее готовятся пилюли весом 250 мг. Пьется по одной пилю-
ле с горячей водой.
АНИС
- 79 -
Анис - это семена растения Anisum vulgare.Обладает острым и
сладким вкусами, согревает.Улучшает пищеварение, разжигает Агни.
Уменьшая Вата-доша и Капха-доша , обладает ветрогонным , обезболи-
вающим и противопростудными свойствами.Применяется для приготовле-
ния вторых блюд, сладких блюд и чаев, как целиком, так и в моло-
том виде, придавая им неповторимый аромат.Способствует повышению
аппетита, лечит геникологические заболевания, увеличивает количес-
тво молока у кормящих матерей, облегчает работу печени при гепати-
тах.
БАДЬЯН
Бадьян-это плоды растения Illicium verum.Эту пряность многие
знают с раннего детства по известному противокашлевому лекарству
"Пертусин." Бадьян придает ему специфический лекарственный за-
пах.По вкусам он острый, горький и вяжущий, лечит кашель, возни-
кающий из-за уменьшения Вата-доша в организме, помогает вернуть
охрипший голос.Разжижает мокроту, уменьшая Капха-доша доша в лег-
ких,способствует отхаркиванию мокроты.Масло бадьяна используется
для ингаляций при болезнях верхних дыхательных путей.