Аюр.лекарст.ср.и маста - Страница 56

издавна применяются в народной медицине и кулинарии, само его наз-

вание говорит об этом.Имеет острый и сладкий вкус, улучшает пище-

варение, разжигает Агни.При сборе необходимо быть внимательными,

что бы не спутать его с ядовитыми видами.

ГОРЧИЦА ЧЕРНАЯ И КОРИЧНЕВАЯ

Это семена растения Brassica juncea.Горчица обладает острым вку-

сом, увеличивает Питта-доша.Противопоказана при почечных заболева-

ниях и туберкулезе, а так же при Питта-доша дисбалансах.Придает

блюдам приятный ореховый вкус и аромат.Углубляет дыхание человека,

- 80 -

нормализуя легкие при простудных заболеваниях.

ГВОЗДИКА

Это высушенные бутоны дерева Syzygibum aromaticum. Имеет острый

вкус, улучает пищеварение, возжигая Агни. Сильно уменьшает вышед-

шую из равновесие Вата-доша, поэтому обладает обезболивающим дей-

ствием при зубной и ушной болях. Подавляет гнилостную микрофлору

(поэтому кладется в маринады). Укрепляет желудок и печень а также

память, нормализуя мозговое кровообращение.

ИМБИРЬ

Корень растения Zingiber officinale. Имеет острый вкус, Вирья -

горячий, Випак - сладкий.Одним из основных качеств является его

способность нормализовать и поддерживать на необходимом уровне

Агни. Имбирь не вызывает его дисбаланса. Является основным компо-

нентом противопростудного чая. Для нормализации Агни взять пол

чайной ложки сухого имбирного корня, семь капель лимона и немного

соли, смешать и употреблять перед началом еды. Этот рецепт также

способствует очищению крови. Имбирный сок используется для приня-

тия ванн при болях в позвоночнике, в суставах и невралгиях.Так же

как и мед, доносит лекарственные препараты до каждой клеточки те-

ла.Очень хорошего эффекта достигают при лечении имбирем простуд-

ных заболеваний, болезней респираторной системы и сердечно-сосу-

дистой системы.Обладает обезболивающим действием.При анорексии

принимают свежий сок имбиря в смеси с медом.

КАЛИНДЖИ (ЧЕРНУШКА)

Треугольные семена растения Nigella sativum имеют сладкий и ос-

трый вкус, являются нежным тоником, способствуют формированию тон-

ких структур мозга, улучшают зрение за счет нормализации Питта-до-

ша-Капха-доша баланса в глазах. Применяются для приготовления

овощных блюд и супов из бобовых.

КАРДАМОН

- 81 -

Плоды растения Eletaria cardamonum. Бывают двух видов (в основ-

ном используется зеленый, несколько уступающий по медицинским свой-

ствам своему коричневому собрату). Прекрасный тоник, освежает и

взбадривает. Мягко стимулирует пищеварение, входит в состав проти-

вопростудных чаев. За счет нормализации баланса Вата-доша-Пит-

та-доша способствует укреплению сердца, снимает зубную и ушную

боль. Обладает острым, сладким и вяжущим вкусом, что позволяет ему

регулировать состояние всех трех доша, ни одну не выводя из равно-

весия. Масло используется для ванн при болях в теле, для ингаля-

ции. Избавляет от дурного запаха изо рта. Улучшает мозговое кро-

воснабжение. Используется