Аюр.лекарст.ср.и маста - Страница 55

- 78 -

- свежее, выращенные на навозе и др. природных удобрениях фрукты.

- рис и бобовые

- кунжутные и кокосовые орехи, кешью.

- финики, мед , сахарный тростник.

- шафран, розовая вода.

В Бхагавад Гите Господь Кришна говорит:

ягья-шишташинах санто мучьянте сарва-килбишайх

бхуньджате те тв агхам папа е пачанти атма-каранат

Бхагавад Гита. 3.13.

"Преданные Господа, вкушающие пищу, предложенную вначале Богу,

очищаются ото всех грехов.Те же, кто готовит пищу ради собственно-

го чувственного наслаждения, воистину вкушают один лишь грех."

А сейчас рассмотрим свойства некоторых специй.

АСАФЕТИДА (ВОНЮЧАЯ КАМЕДЬ)

Асафетида - это смола растения Ferula asafoetida.Аюрведическое

название асафетиды - HINGU.Обладает острым вкусом, горячим Вирья и

острым послевкусом.Увеличивает Вата и Питта-доша.Используется как

заменитель лука и чеснока в кулинарии благодаря специфическому

"чесночному" запаху.Обычно продается в виде кусочков смолы, а ес-

ли в молотом виде, то очень часто в смеси с мукой.Имеет острый

вкус, улучшает перевариваемость белков (поэтому рекомендуется до-

бавлять в блюда, богатые белком), лечит Вата-доша нарушения, сни-

мает спазмы, облегчает боли, является мягким тоником и ветрогон-

ным средством.Лечит Питта заболевания - болезни кожи,диспепсию и

некоторые другие.Для лечения головной боли готовится смесь из од-

ной части асафетиды, одной части камфоры и одной восьмой части

муска, из нее готовятся пилюли весом 250 мг. Пьется по одной пилю-

ле с горячей водой.

АНИС

- 79 -

Анис - это семена растения Anisum vulgare.Обладает острым и

сладким вкусами, согревает.Улучшает пищеварение, разжигает Агни.

Уменьшая Вата-доша и Капха-доша , обладает ветрогонным , обезболи-

вающим и противопростудными свойствами.Применяется для приготовле-

ния вторых блюд, сладких блюд и чаев, как целиком, так и в моло-

том виде, придавая им неповторимый аромат.Способствует повышению

аппетита, лечит геникологические заболевания, увеличивает количес-

тво молока у кормящих матерей, облегчает работу печени при гепати-

тах.

БАДЬЯН

Бадьян-это плоды растения Illicium verum.Эту пряность многие

знают с раннего детства по известному противокашлевому лекарству

"Пертусин." Бадьян придает ему специфический лекарственный за-

пах.По вкусам он острый, горький и вяжущий, лечит кашель, возни-

кающий из-за уменьшения Вата-доша в организме, помогает вернуть

охрипший голос.Разжижает мокроту, уменьшая Капха-доша доша в лег-

ких,способствует отхаркиванию мокроты.Масло бадьяна используется

для ингаляций при болезнях верхних дыхательных путей.

БОРЩЕВИК

Латинское название этого растения-Heracleum dulce.Семена борщевика