КАРРИ-CURRI - Страница 2

Поджарьте их на масленной сковороде до коричневатой

корочки, примерно 1-2 минуты на каждой стороне.

 _ПИЦЦА-КАРРИ

 _(на 2 пиццы)

 _ОСНОВАНИЕ: 2 2/3 стакана муки

 _3/4 стакана молока

 _20 гр. дрожжей

 _1/4 стакана теплой воды

по 1 ч.л. соли и сахара

2 ч.л. подсолнечного масла

 _Растворить дрожжи в воде, дать подойти. Просеять муку в

 _чашку, туда же вылить поднявшиеся дрожжи, масло и молоко,

 _месить 10-15 минут и отложить на 1 час. Когда тесто увеличиться

 _вдвое, выбить его кулаком из миски и разделить на две части.

 _Одну часть тонко раскатать по размеру формы для пиццы и уло-

 _жить ее в форму (или выложить на противень), предварительно

 _смазанную маслом. Накрыть целофаном, пока готовится начинка.

 _НАЧИНКА: 2 мокрови, натертые на терке

3 помидора, очищенные от кожици и протертые

1 ч.л. соли и сахара _, 1.5 ч.л. карри (нежного или острого)

 _0.5 ч.л.  .асафетиды и  _щепотка  .черного перца

 _150 грамм тертого сыра

 _2 ст.л. зеленого горошка

горстка черных оливков, нарезанных на половинки

1 болгарский перец  _или баклажан, нарезанные полосками

Нагрейте 2 ст.л. масла на сковороде, бросьте туда

асаф _етиду (половину указанного количества) и 1,5 ч.л.

 _гарам-масалы. Затем добавьте натертую

 _на терке мокровь, а через 2 минуты соус из помидоров,

по 1 ч.л. сахара и соли и щепотку черного _ перца.

 _Перемешайте, доведите соус до кипения, варите на слабом

 _огне 10-15 минут без крышки, пока соус слегка не загустеет.

 _Немного охладите начинку, распределите ее на готовом тесте,

 _отступив немного от края (чтобы начинка не вылилась на проти-

 _вень). Сверху посыпьте тертым сыром, оставшейся асафетидой,

 _зеленым горошком, украсьте полосками нарезанного баклажана

 _или цветного болгарского перца или черными оливками, разрезанными на

 _половинки. Запекайте в духовке при температуре 220 С 15-20

 _минут (пока сырная корочка не станет золотисто-коричневой).