КАРРИ-CURRI - Страница 1

КАРРИ

Экзотическая индийская приправа КАРРИ имеет множество вариаций, иногда

включая в себя от трех до двадцати пяти специй.

Карри от фирмы "Раса" - древнейший рецепт поваров из Мадраса.

Состав Карри говорит сам за себя:

1- КОРИАНДР 2-КРАСНЫЙ ПЕРЕЦ ЧИЛЛИ 3-ТУР ДАЛ 4-ЧАННА ДАЛ (НУТ)

5-РИСОВАЯ МУКА 6-УРАД ДАЛ 7-ШАМБАЛА 8-КУМИН 10-СОЛЬ 11-ТАМАРИНД

12-КУРКУМА 13-АСАФЕТИДА

11 РЕДЧАЙШИХ МОЛОТЫХ СПЕЦИЙ В ОДНОЙ УПАКОВКЕ!

КОРИАНДР - ценная пряная специя, известная людям с древних

времен. Эти семена, несущие в себе свежий, весенний аромат,

являются богатым источником магния и витамина С.

КРАСНЫЙ ПЕРЕЦ ЧИЛЛИ - Чем острее, тем лучше! Содержащиеся в нем

ароматические вещества не только придают пище островатый вкус, но

также тонизируют интеллект, стимулируют кровообращение и усиливают це-

лительные свойства остальных специй.

ТУР ДАЛ - особый сорт чечевицы, богатый железом и витамином В

ЧАННА ДАЛ (нут) - незаменимый источник белка (24%) кальция.

фосфора, витамина А и В.

РИСОВАЯ МУКА - сохраняет сухость и сыпучесть приправы, способс-

твует равномерному распределению вкуса и аромата по всему блюду.

УРАД ДАЛ - Эти бобы в два раза богаче белком, чем мясо. Ароматный

молотый урад дал покроет жаренные овощи ароматной, хрустящей корочкой.

ШАМБАЛА - Специя с этим загадочным названием придает оттенок

терпкого горьковатого вкуса, содержит витамин В и D, оказывает на тело

и интеллект очищающее действие, питает клетки крови, освобождает

организм от слизи и жира.

КУМИН - обладает более сильным и приятным ароматом, чем известный

всем тмин. Эфирные масла кумина стимулируют нервную систему, приносят

ощущение бодрости и легкости, и вместе с тем очищают дыхательные органы и

выводят из организма шлаки.

ТАМАРИНД - сухая кисло-сладкая мякоть тропического дерева. Содер-

жащаяся в нем ударная доза витамина С освежает и повышает восприимчи-

вость чувств и ума.

КУРКУМА - эта знаменитая ярко-желтая пряность обогащает вкусовой

букет Карри свежим, островатым вкусом. Куркума - прекрасный нату-

ральный антибиотик! Она очищает кровь, разглаживает кожу, укрепляет

желудок, полезна при диабете и даже излечивает язву! Ее присутствие в

Карри делает эту приправу поистине целебной!

АСАФЕТИДА - этот ароматический порошок корня дикого тропического

растения "согревает" пищу, улучшает аппетит, повышает умственную

и физическую активность. Щепотка асафетиды в закусках, овощных жареных

блюдах, бутербродах и гамбургерах исключает необходимость таких

приправ, как лук и чеснок.

КАРРИ универсальна! Ее добавляют по вкусу во все блюда - закуски,

супы, горячие соусы, бутерброды, кетчупы, гарниры, салаты, пиццы, блюда

из риса, овощей, выпечные изделия - все это приобретает непревзойден-

ный новый вкус благодаря КАРРИ.

КАРРИ не только делает еду аппетитной: предлагаемое нами

сочетание поджаренных специй "облегчает" пищу и способствует ее

быстрому усвоению, сохраняя вашу бодрость и хорошее настроение.

ОСТРЫЙ КАРРИ (с бОльшим содержанием перца) - идеальная специя для

овощного плова, горячих салатов, соусов, острого гарнира и винегрета.

Блюда из картофеля, моркови и других корнеплодов просто обожают Карри!

Овощи, поджаренные в масле с добавлением Карри, становяться сочными и

покрываются хрустящей коричневой корочкой.

А добавив Карри с небольшим количеством сахара в томатный соус можно

приготовить потрясающий Кетчуп!

КАРРИ - 100% натуральный продукт. Специи, выросшие в тропиках Ин-

дии, наполнены энергией солнца, богаты витаминами и минеральными ве-

ществами. Они являются необходимыми питательными и вкусовыми добавками

в ежедневном меню каждого человека.

Богатство создаваемых вкусовых ощущений слелало КАРРИ самой ис-

вестной приправой в мире.

ВЫСОКОЕ КАЧЕСТВО ПРОДУКТА И КОНТРОЛЬ ЗА ЕГО ОБРАБОТКОЙ ГАРАНТИРУ-

ЕТСЯ ФИРМОЙ "РАСА"

Вы поймете ценность этой приправы, применив ее в своей кухне!

ОВОЩНОЕ КАРРИ (на 4 порции)

1 чашка зеленых бобов или гороха или вареной фасоли, 2 крупных помидора,

4 картофеля, 2 моркови, две чашки нарезанной капусты, пучок любой зелени,

1,5 ч.л. соли, 1,5 ч.л. карри, 3 cт. ложки растительного или топленого масла.

Помойте, осушите и нарежте овощи на кубики. Разогрейте масло. Бросьте

в него карри, жарьте 1-2 минуты.

Затем добавьте картофель, морковь, бобы, перемешайте и жарьте 5-8 минут.

Добавьте капусту, посолите, затем, перемешав, закройте крышкой и тушите

еще минут 10. Добавьте нарезанные помидоры и зелень и подержите на

огне еще 5 минут с открытой крышкой.

КОТЛЕТЫ _-КАРРИ . (CURRIED VEGETABLE PATTIES)

6 больших или 9 маленьких картофелин, 2 больших моркови, полчашки натертой

на терке свеклы (по желанию), полчашки мелко нарезанной зелени,

1 ч.л. соли и 1,5 ч.л. карри и 1-3 ст. ложки растительного масла.

Сварите картофель, остудите, очистите и разомните его в пюре.

Натрите на терке 2 моркови. Разогрейте масло в сковороде, положите в нее

морковь и свеклу, зелень, перемешайте, посолите и добавьте карри.

Поджаривайте овощную смесь 2-3 минуты, чтобы она лишь слегка пожелтела.

Затем переложите в миску с картофельным пюре и тщательно перемешайте (вилкой,

а когда остынет, можно и руками). Из получившейся массы сформуйте 16-18

небольших котлеток.