Йога терап.Св.Шив - Страница 53

возникновение нехватки

этого элемента в организме представляется довольно маловероятным.

Железо

Железо входит в состав гемоглобина ? специфического пигмента крови,

находящегося в красных кровяных тельцах. Красные кровяные тельца

образуются в красном костном мозге и отвечают за перенос кислорода от

органов дыхания к тканям всего организма за счет образования

гемоглобином непрочного соединения с кислородом. Совершенно очевидно,

насколько важна роль железа для человеческого организма.

Железосодержащие продукты

Зелень и овощи зеленого цвета, некоторые фрукты, в частности, яблоки,

содержат большое количество железа. Богаты этим элементом пальмовый

сахар, кабачки, горькая тыква, картофель, дыня. Животная пища и

углеводистые продукты также содержат железо, но в небольшом количестве

по сравнению с зелеными овощами.

Плотоядные животные пополняют свою потребность в железе за счет

потребления сырой крови других животных, но человеческим существам

такой способ вряд ли подходит. Потому наилучшим для человека путем

обеспечения себя железом остается употребление зелени и зеленых

овощей.

Йод

Несмотря на то, что организму человека требуется крайне незначительное

количество йода, элемент этот относится к числу жизненно важных,

поскольку его нехватка или избыток разрушительным образом сказываются

на функционировании всей эндокринной системы, что порождает тяжелейшие

расстройства здоровья. Нарушения йодного баланса у детей выражаются в

катастрофических изменениях процессов развития организма.

Поступающий в организм в чистом виде йод практически не усваивается.

При попадании внутрь значительных количеств чистого йода может

развиться тяжелое отравление. Смертельная доза ? около трех граммов.

Потому основным источником этого элемента являются вода и пища,

содержащие усваиваемые его соединения.

Йодсодержащие продукты

Йодом богаты зеленые овощи различных сортов, лук, ананасы, тамаринд и

другие кислые фрукты, соль из морской воды, морская рыба и все

морепродукты. Птичьи яйца и жир из печени трески также содержат йод,

однако наш организм усваивает его не так легко, поскольку эти продукты

относятся к разряду тяжелой пищи. Потому йогины считают, что для

пополнения запасов йода в организме яйца птиц и печень трески в

общем-то пригодны, однако не являются оптимальным выбором. Многие из

восточных пряностей ? таких как имбирь, перец, кориандр, тмин,

гвоздика, куркума ? также снабжают организм йодом.

Натрий

Плазма крови содержит в себе соли натрия. Натрий играет важную роль в

обменных и многих других процессах.

Продукты, содержащие натрий

Овощи, фрукты, молочные и углеводистые продукты, то есть все продукты

"неживотной" категории.

Калий

Соли калия способствуют сохранению нормального состояния мягких

тканей, делают их эластичными и участвуют в целом ряде процессов

совместно с солями натрия. Хотя натрий и калий близки по свойствам,

калий превосходит натрий по важности, поскольку существенная нехватка

в организме натрия замедляет рост и снижает общую сопротивляемость,

тогда как нехватка калия грозит очень скорой смертью.

Продукты, содержащие калий

Калием богаты все продукты, которые содержат натрий.

Магний

Участвует в формировании костей, зубов и нервных клеток.

Продукты, содержащие магний

Соли магния содержатся в большинстве овощей и в орехах различных

сортов.

Медь

Функции меди связаны с функциями железа.

Продукты, содержащие медь

Медь в достаточных количествах содержится в железосодержащих

продуктах.

Сера

Играет существенную роль в обменных процессах, нарушение серного

баланса отрицательно сказывается на общем состоянии здоровья, и в

частности ? на работе печени и селезенки.

Серосодержащие продукты

Лук, редис, капуста, шпинат, сельдерей, непросеянная мука, ячмень и

сырые яйца.

Фтор

Соли фтора играют большую роль в кальциевом обмене. От достаточного их

наличия зависит состояние зубов, костей и глаз. Недостаток фтора в

организме ведет к кариесу зубов, непрочности костей и инфекционным

глазным заболеваниям. При избытке фтора зубы становятся чрезмерно

твердыми и хрупкими.

Фторсодержащие продукты

Шпинат, свекла, другие овощи, сырые яйца и печень трески содержат

фтор.

Кремний

Соли кремния также участвуют в кальциевом обмене, сохраняют крепость

зубов, цвет и здоровое состояние кожи и волос. Кроме того, кремний

способствует эластичности стенок сосудов, сухожилий и мышц. Недостаток

кремния в организме вызывает порчу зубов, выпадение волос,

преждевременное поседение и подверженность кожным заболеваниям.

Продукты, содержащие кремний

Кремний содержится в различных пропорциях во всех сочных фруктах, в

редисе, капусте, огурцах, шпинате и др.

Марганец

Марганец функционально связан с железом. Он участвует в процессах

очищения крови и оживляюще действует на нервы и железы.

Продукты, содержащие марганец

Цветная капуста, салат-латук, бобы, петрушка, миндаль и др.

Белковые продукты

Белковые продукты можно разделить на три категории.

К первой относятся продукты, наиболее богатые самыми ценными в пищевом

отношении белками ? соя, бобовые, орехи, творог и сыр.

Ко второй относятся продукты, также достаточно богатые белками, но в

пищевом отношении с точки зрения йогинов менее ценные, и продукты,

ценные в пищевом отношении, но не столь богатые белками ? мясо

животных и птиц, яйца, рыба, зерна злаков.

К третьей категории относятся пищевые продукты, которые ценны наличием

в них других составляющих, но белками не богатые ? овощи, молоко и

фрукты.

Продукты, содержащие жиры

Продукты, содержащие жиры, также можно разделить на три категории.

К первой относятся продукты, наиболее богатые ценными в пищевом

отношении жирами ? топленое и сливочное масло, растительные масла, все

сорта орехов, творог и сыр из цельного молока, соя, оливки.

Ко второй относятся богатые жирами, но менее ценные в пищевом

отношении продукты, а также ценные продукты с меньшим содержанием

жиров ? мясо животных и птиц, яйца, крупная рыба, бобовые, а также

зерна злаков.

К третьей категории относятся продукты, содержащие малое количество

жиров ? фрукты и овощи.

Избыточное потребление жиров всегда неблагоприятно отражается на

состоянии организма, повышает кислотность и может привести к

несварению.

Продукты, содержащие углеводы

Продукты, содержащие углеводы, можно разделить на две категории.

К первой относятся продукты, исключительно богатые углеводами ? сахар,

фруктовый и пальмовый сахар, мед, черная патока, изюм, финики, фиги

(инжир), зерна злаковых, пальмовое саго, горох, зеленый горошек,

чечевица, тамаринд, куркума.

Ко второй категории относятся ценные в пищевом