Дом.доктор для детей (Америк.врачи) - Страница 182

масло, подобно

всем продуктам, изготовленным из растений, не содержит холестерина, од-

нако некоторые его сорта полезнее для здоровья, чем другие. Единственный

вид жира в натуральном арахисовом масле, которое содержит только земля-

ные орешки и иногда соль, - это растительное масло, которое относится к

мононенасыщенным жирам. Когда им заменяют насыщенные жиры, оно помогает

снизить "вредный" холестерин, содержащийся в организме человека, говорит

Пестл. Однако большинство сортов арахисового масла, являющихся сливочны-

ми или гладкими, содержат гидрогенное растительное масло, которое предс-

тавляет собой насыщенный жир, увеличивающий содержание холестерина в

крови.

Подавайте на стал побольше овощей и фруктов. Большое количество ово-

щей и фруктов, потребляемых детьми, приносит немалую пользу, говорит

доктор Гиллмэн. Старайтесь подавать эти продукты пять раз в день. Они не

только содержат мало жиров, но и считаются важными защитниками организма

от болезней.

Во время покупки продуктов берите с собой детей, и пусть они помогают

выбирать овощи и фрукты. Дети с большей готовностью едят пищу, которую

они сами выбирали.

Увеличивайте потребление клетчатки. Клетчатка является еще одним бор-

цом против холестерина. Добавляйте овсяные отруби и фрукты к булочкам,

оладьям и домашнему хлебу, советует Пестл.

Кроме того, старайтесь выбирать бобовые, такие как горох и бобы, че-

чевицу, хлеб из муки грубого помола и рис. Все это - хорошие источники

клетчатки. Даже разборчивые дети готовы попробовать разнообразное меню.

Например, ваш ребенок может воротить нос от чечевичной похлебки, но с

удовольствием съест тарелку чили или печеных бобов.

Следите за количеством потребляемого мяса. Поймите, что необязательно

подавать мясо с каждым приемом пищи или даже каждый день. Рыба является

великолепным источником белка с низким содержанием жиров, так же как бо-

бы, чечевица и горох, когда вы подаете их вместе с пищей, изготовленной

из зерен, такой как рис или хлеб, говорит Пестл. Даже сандвич с арахисо-

вым маслом, поданный со стаканом обезжиренного молока, содержит большое

количество белка.

Готовьте пищу таким способом, чтобы к ней не прибавлялись жиры. Когда

готовите курицу, снимите кожу и весь видимый жир. Меньше всего жира в

таких мясных продуктах, как индейка и куриная грудка. Но вы можете выб-

рать и другие виды мяса, которые содержат относительно немного жира. Вы-

бирая говядину, старайтесь выбрать самые постные куски, такие как филей-

ная часть или вырезка, огузок и бочок. Свиная вырезка и некоторые сорта

ветчины также содержат очень мало жира, говорит она. Неплохо выбрать

свежую необработанную ветчину.

Относительно проверки содержания холестерина

Некоторые специалисты советуют не производить никакой проверки в

детском возрасте. В другую крайность ударяются специалисты, как напри-

мер, Американский Фонд здоровья, рекомендующие, чтобы уровень холестери-

на у каждого ребенка проверялся после достижения двух лет, говорит

Мэттью У. Гиллмэн, профессор педиатрии и общественного питания в меди-

цинской школе Бостонского университета.

Золотая середина заключается в том, чтобы рассматривать возможность

проверки уровня холестерина после достижения двух лет, если вам извест-

но, что в семье были ранние сердечные заболевания или если у одного из

родителей нарушено содержание холестерина, советует Питер Квитерович,

младший, профессор педиатрии и директор исследовательской клиники липи-

дов в медицинской школе университета Джонса Хопкинса в Балтиморе.

Американская академия педиатрии и Национальный образовательный совет

специалистов по проблеме холестерина рекомендуют проведение анализов,

если имеются любые из следующих факторов риска:

- дедушка или бабушка, тетя, дядя или один из родителей перенесли

операцию шунтирования коронарной артерии или баллонную антопластику в

возрасте до 55 лет;

- дедушка или бабушка, тетя, дядя или один из родителей имели сердеч-

ный приступ, удар, грудную жабу или другое сердечно-сосудистое заболева-

ние в возрасте до 55 лет;

- у одного из родителей уровень холестерина превышает 240;

- ребенок подвержен двум или больше факторам риска ишемической болез-

ни сердца, таким как высокое артериальное давление или чрезмерная полно-

та, или ваш ребенок вдыхает табачный дым, потому что кто-то в вашей

семье курит.

Если вы сделаете ребенку анализы, имейте в виду, что нормальный уро-

вень холестерина в крови у детей ниже, чем у взрослых. Уровень 170 мг/дл

является приемлемым, от 170 до 199 - верхняя граница нормы, а вот более

200 определенно выше нормы. При верхней границе нормы и слишком высоком

уровне врач, по-видимому, порекомендует дальнейшее обследование и будет

советовать придерживаться диеты с низким содержанием жира и низким со-

держанием холестерина, чтобы последний не поднялся еще выше.

А когда вы готовите любое мясное блюдо, пеките его и жарьте на откры-

том огне вместо поджаривания, чтобы уменьшить количество жира, советует

доктор Гиллмэн. Не забывайте срезать жир со всех кусков мяса.

Проверяйте школьные ленчи. Ленчи во многих школах славятся высоким

содержанием жиров и соли. Посетите