Ваш baby - Страница 150

кальция, в зависимости от

выпускаемой упаковки и других факторов. Для рыбы (сардины и лосось) со-

держание кальция варьирует в зависимости от количества помолотых костей

в банке. Капусту, несмотря на то что в ней очень много кальция, дети

обычно не любят из-за специфического вкуса, но ее можно измельчить и

сделать запеканку.

Виды молока

Молоко классифицируют по содержанию в нем жира. Цельное молоко

(из-под коровы) содержит 3,25-4% жира и 20 кал на 30 мл. 2%-ное молоко

(обезжиренное) содержит 15 кал, а снятое, в котором почти полностью от-

сутствует жир, - всего 11 кал. Поскольку к жиру в последнее время отно-

шение очень отрицательное, не лучше ли грудному ребенку пить обезжирен-

ное молоко? Нет! Обезжиренное и снятое молоко лишают растущий организм

младенца ценных питательных жиров.

Козье молоко. По питательной ценности козье молоко близко к ко-

ровьему, а калорийность его такая же. По наблюдениям родителей, козье

молоко в меньшей степени вызывает аллергию, чем коровье, но, насколько

нам известно, научные исследования пока не проводились. В козьем молоке

больше незаменимых жирных кислот и выше содержание триглицеридов - жи-

ров, которые намного легче усваиваются организмом. Однако в нем недоста-

точно фолиевой кислоты, необходимой для образования эритроцитов. Покупая

козье молоко, обращайте внимание на этикетку. Там должно быть указано:

"С добавлением фолиевой кислоты". Если такого указания нет, малыши,

пьющие козье молоко, должны получать фолиевую кислоту из других продук-

тов (злаковые, бобовые, мясо, рыба).

Йогурт. Будет лучше, если ребенок после года будет пить вместо молока

йогурт. Йогурт получают путем добавления к молоку культуры бактерии

dactobaccillus bulgaricus. Эти бактерии действуют подобно ферментам ки-

шечника, коагулируя белки молока и превращая лактозу молока в молочную

кислоту. При этом белки молока теряют свои аллергенные свойства. Поэтому

йогурт переносится даже теми детьми, у которых возникает аллергия на

белки молока или непереносимость лактозы. Его можно заменить кефиром.

Йогурт - идеальный продукт для детей 1-2 лет, его можно использовать

для приготовления разных детских блюд: соусов, приправ, глазурей, пудин-

гов, кремов и т.п.

Лактозное молоко получают, добавляя в обычное молоко фермент лактозы.

Он разлагает лактозу молока на простые сахара, что повышает его усвояе-

мость кишечником. Лактозное молоко можно приготовить самим, купив - таб-

летки или капли и добавляя их в обычное молоко.

Суррогаты молока. "Немолочные" десерты изготовлены из кукурузной па-

токи, растительных масел, эмульгаторов, стабилизаторов, вкусовых доба-

вок, иногда они содержат такие компоненты молока, как казеинаты натрия.

Суррогаты - это не заменители молока, и их нельзя использовать для корм-

ления детей грудного и младшего возраста.

Как давать молоко

- Не давайте коровье молоко детям до 1 года. Кормите грудным молоком

и(или) детскими молочными смесями.

- Для грудных детей не рекомендуется снятое молоко

- Детям от 1 до 2 лет давайте цельное молоко

- Обезжиренное молоко давайте детям только после 2 лет

- Детям от 1,5 до 2 лет можно давать обезжиренное молоко, если ребе-

нок потребляет его в очень больших количествах (до 1,5 л в день)

- Ежедневная норма молока для детей 1-2 лет - 0,7 л.

- Умейте распознавать первые появившиеся симптомы аллергии или непе-

реносимости молока и молочных продуктов (см. с 278)

ДОСТАТОЧНО ЛИ ПИЩИ ПОЛУЧАЕТ ВАШ РЕБЕНОК?

Родителям часто кажется, что их годовалый малыш слишком мало ест. Да-

вайте разберемся, для чего этого "слишком мало": чтобы удовлетворить ма-

му или бабушку (ни один ребенок не съест столько!) или его самого? Расс-

мотрим эту проблему со всех сторон, шаг за шагом.

Шаг первый: заносите в карту физического развития ребенка все измене-

ния его роста и веса

Записывайте вес и рост ребенка в карту физического развития. Ваш врач

делает это регулярно при каждом осмотре. Вы можете попросить сделать ко-

пию карты развития для 2-летнего ребенка, когда придете со своим малышом

на очередной осмотр в год, и спросить, как вам построить график развития

ребенка от 1 до 2 лет. Карта физического развития - это, конечно, не

справочник по детскому питанию, но с нее можно начать.

Если кривые роста и веса стремятся вверх, вам нечего беспокоиться о

питании малыша - ребенок получает достаточно хорошей полноценной пищи и

развивается нормально. Если они остаются на одном уровне - это тоже не

всегда повод для беспокойства. При составлении графиков нужно учитывать

наследственность. Если оба родителя худощавые, а показатели у ребенка на

10-25% ниже средних, скорее всего, он перенял тип телосложения родите-

лей.

Диаграммы с учетом типа телосложения детей будут выглядеть по-разно-

му. У эктоморфных (стройных) рост может быть