Аюрведа (лекции) - Страница 26

жадность. Если люди хотят стимулировать свой аппетит, они едят соленый арахис, воблу или что-нибудь в этом роде. Если кислый вкус порождает желание к еде, то соленый непосредственно заставляет человека что-то съесть. Следующий вкус — острый. Этот вкус является комбинацией двух элементов — огня и воздуха. Следовательно, какие у него качества? Горячий он или холодный? Горячий. Легкий или тяжелый? Легкий. Сухой или влажный? Сухой. И какие доши повышает эта комбинация? Питту и вату. А уменьшает? Капху. Поэтому люди с конституцией капхимогут позволить себе есть больше острого и для них острая пища благотворна. Вата может есть острое в средних количествах, а питта — очень мало. Диетический прасад без специй нужен только для людей с конституцией питта. Если человек конституции капха, то его диета, наоборот, будет включать большое количество перца, как это ни странно. Перец обладает качеством сжигать тело, уменьшать количество жидкостей в организме. Если человек страдает от ожирения или от избыточного веса, то ему полезно есть острую пищу. Большая часть пряностей стимулирует отделение пищеварительных соков, и позже я расскажу о физиологическом влиянии каждого вкуса. Практически все пряности относятся к категории острого вкуса. Например, асафетида, тмин, кумин, черный перец, красный перец, райхон, кардамон, кориандр, гвоздика, корица — все они имеют острый вкус. В других приправах, например, в корице, присутствует сочетание сладкого и острого вкуса. Также чеснок, лук, мята, горчица, редиска — тоже имеют острый вкус. К каким же эмоциям приводит острый вкус? Гнев. Но еще больше это проявляется в ненависти, злости, раздражительности.

Вопрос:

Ответ: Все вкусы имеют положительные качества. В них нет ничего особо плохого или хорошего. Все в избытке плохо и в недостатке тоже плохо, но в умеренных количествах все это будет приносить благо. В небольших количествах острая пища приводит к тому, что человек стимулируется, возбуждается, у него проходит лень и апатия. То есть в небольших количествах эта пища стимулирует и возбуждает человека, но в больших количествах приводит к раздражительности, нетерпению и гневу. Соленый вкус дает человеку жажду жизни, аппетит, жизнелюбие. Кислый вкус — это поиск чего-то вне себя, любознательность, стремление к новому. Это положительное качество этого вкуса. Но в больших количествах кислый вкус вызывает у человека зависть.

Следующий вкус — горький. Горький вкус является комбинацией воздуха и эфира. Поэтому какой он — холодный или горячий? Холодный. Легкий или тяжелый? Легкий. Сухой или влажный? Сухой. То есть эти три качества: холодный, легкий и сухой практически совпадают с качествами ваты. Поэтому горький вкус для ваты противопоказан. Таким образом, он повышает вату, но уменьшает питту и капху. Поэтому полезнее горький вкус для питты, в средних количествах его может употреблять капха и в небольших количествах — вата. Основной положительный физиологический эффект в том, что этот вкус обеспечивает очищение тела. Он приводит к дитоксикации, к освобождению тела от токсинов. Еще другой эффект — он отскабливает токсины, особенно если токсины глубоко въелись в ткани. Поэтому даже если человек обладает конституцией вата, ему предписывают горькие травы и лекарства, которые помогут ему в дитоксикации организма.

А теперь кто может сказать, что из пищи обладает горьким вкусом? Горькая дыня, грейпфрут, аир, корень ревеня, ромашка, мокрица. На самом деле этот вкус присутствует в нашей пище в наименьшей степени и именно его нам не хватает, потому что никто не хочет есть горького. Наше тело часто зашлаковывается, и отсутствие горького вкуса может стать потенциальным источником болезни. В основном горький вкус преобладает в лекарственных растениях, поэтому, как правило, все лекарства горькие. Другой положительный эффект горького вкуса в том, что он освежает полость рта и дает возможность резче ощутить вкус. Поэтому любое принятие пищи, согласно «Аюр-веде», должно начинаться с небольшого принятия горькой пищи. Таким образом язык сразу же взбадривается и начинают более остро ощущать все остальные вкусы. И наоборот, соленый вкус обладает способностью заглушать другие вкусы. Как мы знаем, если мы что-нибудь пересолили, то кроме соли мы ничего не будем чувствовать. Даже если подсыпать немного соли в сладкое, то мы не сможем этого есть, потому что получается совершенно ужасное сочетание. Но горький вкус дает очень хорошее начало процессу пищеварения. Лимон обладает горьким и кислым вкусом, а имбирь острым. Какую эмоцию вызывает горький вкус? Горе,тоску, подавленность. Что касается его положительных качеств, то он вызывает в человеке неудовлетворенность, которая заставляет его стремиться к переменам. Он вызывает разочарование. И, как известно, у разочарования тоже есть хороший эффект. В конце концов мы все присоединились к сознанию Кришны, потому что были разочарованы в жизни. То есть мы пришли, как бы захотев чего-то сладкого, потому что все остальное нам казалось горьким. Еще другой положительный эффект, как я сказал, горький вкус очищает как на грубом уровне, так и на уровне ума, потому что он открывает глаза. Сладкий вкус погружает человека в иллюзию, а горький вкус, наоборот, позволяет увидеть реальность. В избытке этот вкус вызывает обиду, отчаяние или горе. В сущности, эмоции обладают теми же качествами, что и пища, и даже оказывают более сильное