Аюр.лекарст.ср.и маста - Страница 48

- 69 -

он влажный, тяжелый, холодный, маслянистый. Этот вкус увеличивает

Капха-доша, поэтому людям этой конституций или с Капха-заболева-

ниями противопоказано чрезмерное его потребление. Основным качес-

твам этого вкуса - он очень питательный, дает силу и утоляет го-

лод, увеличивает Оджас. Сладкий вкус порождает в человека любовь и

удовлетворенность, но и жадность с привязанностью. Сладким вкусом

обладают продукты, содержащие в своем составе крахмал и другие уг-

леводы: гречка, рис, тапиока, белая мука, бананы и др. Очень пока-

зано употребление этого вкуса при Питта-заболеваниях, особенно при

болезнях печени. Этому вкусу соответствует сладкий запах.

КИСЛЫЙ ВКУС. Состоит из земли и огня, поэтому он горячий, тяжо-

лый, влажный и маслянисты. Этот вкус повышает Капха и Питта-доша,

уменьшая при этом Вата-доша, поэтому в большом количестве рекомен-

дуется людям Вата-конституцией, а люди Питта конституция должны

практически исключить его из своего рациона. Основные качества

этого вкуса следующие: он прекрасно очищает организм, разжижает

кровь, освежает органы чувств, нормализует пищеварение, способ-

ствует набору веса тела, расслабляет и способствует нормализаций

кровяного давления. Кислый вкус порождает в человеке зависть и лю-

бопытство. Людям с Питта заболеваниями, особенно с гастритами с

повышенной кислотностью этот вкус категорически противопоказан.

Кислым вкусом обладают продукты, имеющие в своем составе органи-

ческие кислоты. Это йогурт, лимон, щавель, тамаринд и др. Этому

вкусу соответствует кислый запах.

СОЛЕННЫЙ ВКУС. Состоит из огня и воды, поэтому он тяжелый,

влажный, маслянистый, горячий. Этот вкус уменьшает Вата-доша и

увеличивает Питта и Капха-доша, поэтому людям Вата-конституция

употреблением соли можно не ограничивать, в отличие от людей ос-

тальных конституций. Людям Капха конституции стоит употреблять

соль как можно в меньшем количестве. Основные качества этого вку-

са - он способствует пищеварению, порождает жажду и голод, задержи-

вает воду в теле, послабляет. С этого вкуса надо начинать прием

пищи, но в большом количестве он обладает свойством сбивать все

остальные вкусы. Это очень легко заметить, если пересолить суп.

Соленый вкус порождает в человеке жадность и неудовлетворенность.

Этим вкусом обладает морская, каменная соль, морская капуста и др.

Нежелательно употреблять в пищу белую соль, ее лучше заменять мор-

ской солью или порошком сушенной морской капусты. Этому вкусу

- 70 -

соответствует соленый запах - запах моря, запах водорослей.

ОСТРЫЙ ВКУС. Состоит из огня и воздуха, поэтому он легкий, го-

рячий и сухой. Этот вкус повышает Питта и Вата-доша, уменьшая Кап-

ха-доша, поэтому он очень полезен людям этой конституцией, и лю-

дям с Капха-заболеваниями, а люди Питта конституция должны ограни-

чить потребление этого вкуса. Основный качества этого вкуса - он

способствует пищеварению, очищает кровь, убивает микробов, возбуж-

дает аппетит, согревает тело изнутри. Острый вкус порождает гнев,

злость, раздражительность и агрессивность. Ростом вкусом обладают

практически все специи, редька, редиска, хрен и горчица а также

многие пряные травы. Острому вкусу соответствует пряный, острый

запах.

ГОРЬКИЙ ВКУС. Состоит из воздуха и эфира, поэтому он легкий, су-

хой и холодный. Увеличивает Вата-доша, уменьшая при этом Питта и

Капха-доша, поэтому противопоказан при Вата-заболеваниям.