2ст.л
Масло слив 2 ст.л.
Изюм (можно) 50 гр.
Нарезать овощи.Обжарить их в приготовленной масале ( сначала обжаривается горошек, затем кумин, шамбала, лавровый лист, имбирь, перец, а затем куркума и асафетида ) до золотистого цвета, затем добавить воды (чтобы не пригорели) и тушить на слабом огне до готовности. Одновременно закипятиь воду и посолитьее. В казане в масле поджарить манку до золотистого цвета, и когда она будет готова засыпать ее в горячие овощи и залить кимящей(!) водой (АККУРАТНО! РАЗБРЫЗГИВАЕТСЯ !) . Все перемешать, Накрыть крышкой и через 5 мин. проверить – впитала ли манка всю воду. В конце добавить черный перец, сок лимона и слив.масло.
МАЛПУРА(сладкие клецки в ароматизированном йогурте)
Мука 225 гр.
Сахарная пудра 125 гр.
Пекарский порошок 0,5 ч.л.
Молоко 175 мл.
Йогурт 600 мл.
Сахар 150 гр.
Клубника (или др. Ягоды,вымытые и размятые) 200 гр.
Масло для жарения во фритюре
Смешать мукус сахарной пудрой, пекарским порошком и молоком. Замесить тесто. Тесто должно быть достаточно густым, чтоб оно не капало с ложечки. Помогая пальцем, опускать с ложки немного теста в горяий фритюр и обжарвать клецки 6-8 мин.(первую проверить, разорвав ), отрегулировать температуру.В миске взбить йогурт с сахаром и фруктами. Покрыть малпуры этим соусом и дать пропитаться10 мин.
Приятного аппетита! Харе Кришна!
КОФТЫ
Тесто:
Капуста 300 гр. Соль 1 ч.л.
Морковь 300 гр. Сода 1 ч.л.
Картофель 150 гр. Лим. к-та 0,5 ч.л.
Мука для скрепления Раст. Масло для
Асафетида 1 ч.л. обжаривания во
Кумин 1 ч.л. фритюре
Кориандр 0,5 ч.л.
Соус:
Томатн.паста 200 гр.
Вода