Бхакти Викаша Свами - Взгляд на традиционную Индию - Страница 26

простое углубление в земле с невысокими глиняными стенками по краям. Готовят обычно в алюминиевой посуде, хотя раньше использовали латунную. Прежде чем готовить, горшки обмазывают снаружи смесью земли и воды. Чтобы очистить посуду от сажи после приготовления, достаточно будет смыть слой земли, иначе на чистку латуни уходила бы уйма времени и сил.

Вся работа на кухне делается на полу. Бенгальские хозяйки обходятся без раковин и сложных кухонных устройств. Для резки овощей используют особый нож, рукоятка которого прижимается к полу ногой, а овощи нарезаются о неподвижное лезвие движением от себя. Весь кухонный арсенал состоит из нескольких нехитрых приспособлений и посуды, которую не встретишь на западной кухне. Здесь вы найдете кастрюли самых разных форм для приготовления различных блюд, также корай ѕ котел для жарки во фритюре и тушения овощей. С помощью этой простой утвари бенгальские хозяйки умудряются готовить бесчисленное разнообразие блюд. Одна женщина, говорила мне, что может приготовить из овоща под названием кочу тридцать два блюда, используя листья, стебель и корень.

Как правило, все женщины готовят еду вместе и затем кормят всех членов семьи. Поскольку пища готовится в больших количествах и немного больше, чем нужно, хозяева дома всегда рады даже нежданным гостям. Если еды мало, женщины (которые едят последними) положат себе меньше. Иногда они могут приготовить на скорую руку немного риса, слегка разбавить дал водой или пожарить баклажаны или картофель.

Отношение к гостям

Жителям бенгальской деревни доставляет большое удовольствие принимать гостей. В отличие от современных так называемых цивилизованных людей, они не страдают от разного рода отклонений, и потому просто быть рядом с другими людьми ѕ для них радость. Когда наша проповедническая группа путешествовала по деревням, принимавшие нас люди шли на большие жертвы, обеспечивая нас кровом, пищей и всем остальным. «Атхити Нараяна» — «Гость в доме — Бог» — любят говорить бенгальские индусы. «Мы доставляем вам столько хлопот», ѕ говорили мы, на что они искренне отвечали: «Да что вы! Мы счастливы принимать вас в нашем доме. Простите, что не можем служить вам лучше. Гость для нас что сам Бог. Как будто сам Господь пришел нас навестить». Хозяева дома делают все возможное и невозможное, чтобы принять гостей как можно лучше. А когда гостям пора уходить, хозяева непременно попросят их остаться еще на какое-то время или, по крайней мере, пригласят снова посетить их дом.

Стараясь оказать достойный прием гостям, бенгальцы готовы пойти на любые жертвы. Для них это вопрос личного престижа. Тот, кто не умеет хорошо принять гостей, не может быть достойным человеком. То, как человек или семья принимают у себя гостей, во многом определяет их положение в обществе. Бенгальцы часто тратят на гостей все свои сбережения, иногда даже выходя за пределы своих возможностей. При этом они никогда не считают гостей своими должниками.

Бывало, люди сами подходили и начинали обмахивать нас опахалом. Они хотели служить вайшнавам. Один раз я приехал в деревню жарким днем. Хозяева накормили меня обедом и уложили отдыхать, поручив одному мальчику обмахивать меня веером ѕ стояла такая жара, что без веера уснуть было невозможно. Я сказал ему, что как только я усну, он может идти. Но проснувшись через час, я обнаружил, что мальчик все еще стоял рядом со мной, терпеливо обмахивая меня веером.

Бенгальцы обожают потчевать своих гостей. Ничто не доставляет хозяину большего удовольствия, как видеть, что его гости полностью удовлетворены. Они считают, что если гость ест много, значит пища ему нравится. Бенгальцы с ловкостью вынуждают гостей есть еще и еще, понемногу подкладывая им одно блюдо за другим. При этом они приговаривают: «Это очень вкусное блюдо. Оно вам непременно понравиться. Оно и для здоровья полезно». Если вы скажете им, что наелись, они и тут не растеряются: «Тогда вот вам еще кое-что для улучшения пищеварения».

Когда вы говорите «нет», бенгальцы улавливают интонацию. Если ваше «нет» звучит не совсем категорично, они будут продолжать накладывать вам добавку. Если человек действительно наелся, он складывает свою тарелку из листьев и встает. Когда мы гостили в бангладешских семьях, хозяева давали нам больше, чем мы могли съесть, поскольку им редко выпадала возможность принимать у себя садху. Они накладывали нам еще и еще, чтобы было побольше остатков44, которыми можно было бы поделиться если не со всей деревней, то, по крайней мере, со всей своей семьей. Иногда люди просили остатки нашей трапезы прежде, чем мы ее оканчивали, хотя это было не совсем этично — энтузиазм бил из них ключом.

Медицина и оккультизм

Люди, живущие в деревне, где есть свежий воздух, свежая пища, где приходится много трудиться, как правило, обладают большой физической силой и хорошим здоровьем. Хотя бенгальцев не назовешь крепкими и мускулистыми, они весь день могут работать под палящим солнцем. Даже старики доят коров и работают в поле. Никто их не заставляет это делать, они сами чувствуют в себе силы и желание работать.

Однажды к моим стопам попытался прикоснуться пожилой человек дикой наружности с очень темной кожей. Не желая брать груз его, как мне