Питание-обр-жиз - Страница 3

сделать ее частью нашей внутренней среды. УСВОЕНИЕМ называют процесс поглощения переваренной пищи клетками нашего организма. И, наконец, ВЫДЕЛЕНИЕМ называют процесс вывода из организма не усвоенных элементов пищи, переварены они или нет.

От баланса между этими тремя процессами в большой степени зависит наше физическое состояние и обмен веществ.

В Аюрведе условиями нормального пищеварения являются хорошее здоровье, сила и хороший агни (огонь пищеварения). Агни, применительно к западной медицине, можно перевести как «активность и слаженное действие всех пищеварительных органов в момент поступления в желудок пищи». Важно, что количество пищи должно быть умеренным. Слишком много пищи может затушить агни (подобно тому, как песок тушит огонь) и потребовать от пищеварительных органов большего чем то, на что они способны. В свою очередь недостаток пищи может истощить агни - не ожидайте, что огонь будет гореть ярко, если бросить в него лишь несколько щепок. (При этом стоит отметить, что пост ЯВЛЯЕТСЯ проверенным временем Аюрведическим методом очищения. С помощью поста можно усилить агни, если проводить его с ведома и под руководством опытного аюрведического врача).

Качество пищеварения всегда зависит от силы тела в целом. А поддержание силы, в свою очередь, зависит от хорошего пищеварения. Если одно из этих звеньев нарушается, другое, вероятнее всего, то же будет нарушено. Но если у вас есть проблемы со здоровьем или пищеварением - не отчаивайтесь. Знайте, что и то и другое нуждается в лечении и если вам удастся нормализовать что-то одно, что другое нормализуется само собой. Как узнать, хорошее ли у вас пищеварение? Здоровая пищеварительная система перерабатывает пищу легко, без шумов, газов и неприятных ощущений. Если же вы страдаете от скопления газов, вздутия живота, неприятных ощущений в желудке, плохого запаха изо рта, отрыжки, то ваше пищеварение, скорее всего, нуждается в стимуляции.

Уменьшить количество пищи и упростить ее - это первый шаг к тому, чтобы восстановить агни. Свежая долька лимона в напитке очень эффективно стимулирует агни. Также в этом случае очень полезен неострый имбирный чай. Вообще применение специй может значительно помочь пищеварению. Так сочетание молотого кумина, кориандра и фенхеля является испытанным веками способом разжечь огонь пищеварения.

В Аюрведе во внимание принимается как тип пищи, так и способ ее приготовления и сочетания. В основном, пища считается легкой (лагху) если она легко переваривается и усваивается. Этот вид пищи достаточно разнообразен: он включает в себя большинство фруктов, зелень, рис, топленое масло и т.д. Существует также много продуктов, относящихся к категории тяжелой пищи. Среди них - авокадо, сыры, бананы, бобы и многие зерновые. Эти тяжелые продукты, хотя очень полезны для питания и укрепления организма, требуют больше энергии для переваривания и поэтому их лучше всего есть в небольшом количестве. В то время как легкую пищу можно принимать в больших количествах, поскольку она стимулирует аппетит и пищеварение. Тяжелая пища, будучи вязкой и трудно расщепимой, затрудняет процесс пищеварения. Избыток тяжелой пищи - большой шанс того, что ваше пищеварение выйдет из строя.

Пища также делится на горячую (ушна) и холодную (шита). Горячая пища, по мнению Аюрведы, стимулирует пищеварительный огонь. Среди прочих продуктов к категории горячих относятся почти все специи, острый перец чили, йогурт, чечевица. Холодная пища обычно охлаждает и/или замедляет пищеварение: сюда входят молоко, кокос, укроп, кориандр и т.д. Баланс горячих и холодных специй и продуктов - оптимальный вариант для хорошего пищеварения.

Сначала идея о том, что пища может быть согревающей и охлаждающей может показаться нам незнакомой, и действительно мы, западные люди, почти ничего об этом не знаем. Хотя эффект, который оказывает на нас «горячий» чили или «холодное» молоко, относительно легко заметить. Однако более тонкий «жар» меда или чечевицы, скорее всего, выйдет за пределы нашего восприятия. Можно поэкспериментировать с пищей. Попытайтесь заметить какие эффекты та или иная пища оказывает на ваше тело. Может быть, вы потеете или чувствуете жар, съев определенную пищу? Какая пища переваривается вами легче, а какая труднее? Как влияет на вашу пищу добавление специй?

Важно одно: начать прислушиваться к себе - попробуйте спокойно и объективно проследить за тем, что вы едите, и как это отражается на вас.

ПИТАНИЕ В СООТВЕТСТВИИ С ВРЕМЕНАМИ ГОДА

В соответствии с мнением Аюрведы баланс и дисбаланс дош зависит от смены времен года. И в этом случает дисбаланс и нарушение доши можно исправить соответственно изменив свое питание и образ жизни. В примеру, по мере того, как изнуряющая летняя жара сменяется прохладными, ветреными днями ранней осени, мы переходи из сезона Питты в сезон господствия Ваты. Как вы знаете, Вата, состоящая из элементов воздуха и эфира, проявляется в каждом из нас в качествах холодности, легкости, сухости и движения. Осенью влияние Ваты особенно обостряется. У людей, имеющих конституцию Вата, характерные признаки этой доши особенно отчетливо проявляются осенью и зимой. Дисбаланс Ваты в виде сухости кожи, ломоты или боли в суставах, скоплении газов, нервных расстройств, становится более заметен, с наступлением зимних холодов. Время осеннего равноденствия считается особо критическим для здоровья, и у многих людей этот