Ама - Страница 1

Согласно Аюрведе, те виды пищи, которые не перевариваются

должным образом, являются причиной образования токсинов, или амы, которая

откладывается на стенках желудка и кишечника. Ама образуется также от

принятия тажелой, жирной, испорченной или старой пищи: сыра, белого

сахара, продуктов из белой муки, не говоря уже о мясных продуктах.

В то время как агни (огонь пищеварения) делает тело здоровым, ама -

делает его больным. Наличие Амы в огранизме можно определить по следующим

признакам:

* блеклая кожа и тусклые глаза

* неприятный вкус во рту (особенно утром, после сна)

* сильный, неприятный запах изо рта

* мутная моча

* расстройсво желудка или запор

* потеря апетита, чувство отвращения при одном запахе пищи

* боль в суставах

* плохое настроение

Избавиться от Амы можно, улучшив пищеварение, что достигается правильным

питанием с применением специй или, в критическом случае, Анти-ама диетой.

Продукты, способствующие формированию Амы, в основном имеют природу Капхи

(влажную), поэтому "анти-Ама" диета сходна с диетой "анти-Капха". Она напоминает

обычное для запада оздоровительное питание, полезное, без образования слизи и

основанное на сыроедении. Такая диета используется в Аюрведе, но не рекоменду-

ется абсолютно каждому. Это всего лишь часть предварительного процесса очищения.

см также файл ginger

ВЫВОД ТОКСИНОВ ИЛИ АНТИ-АМА ДИЕТА

ФРУКТЫ

Для вывода токсинов значительную часть фруктов нужно употреблять лишь в неболь-

шом количестве. Следует избегать сладких фруктов и фруктовых соков, особенно

бананов, груш, хурмы, а также соков из винограда и черешни. Полезными могут

оказаться кислые фруктовые соки (лимона, грейпфрута), а также вяжущие фрукты

типа клюквы и граната.

ОВОЩИ

Большинство овощей хорошо удаляют токсины; лучше всего их употреблять сырыми,

но можно и готовить на пару. Среди них на первом месте стоят брюссельская

капуста - альфальфа, подсолнечник, гречка, пшеница, рис и ячмень, поскольку

они содержат особые энзимы, помогающие перевариванию Амы. Полезны соки из

овощей, таких как сельдерей, петрушка, cilantro и шпината, тогда как морковь

сама по себе бывает слишком сладкой. В то же время нужно быть осторожными в

употреблении более тяжелых овощей, относящихся к корнеплодам, - таких как

картофель и сладкий картофель. Следует быть осторожными в употреблении грибов.

ЗЕРНОВЫЕ

Большинство цельных зерновых являются полезными, однако старайтесь избегать

хлеба и кондитерских изделий, особенно из белой муки. Следует ограничить упо-

требление сладкой и тяжелой зерновой пищи, пшеницы и овса. Пшеница может

вызвать аллергию у людей с повышенной Амой. Кичри - сочетание длиннозернистого

риса и расщепленного мунг-дала, взятых в равной пропорции - превосходное сред-

ство для избавления от токсинов. Благоприятен также ячмень.

БОБОВЫЕ

Большинство бобовых следует избегать, так как они становятся причиной скопле-

ния газов, что ведет к появлению Амы. Мунг-бобы, однако, подходят для большин-

ства случаев Амы (отравления), особенно для Сама Питта (огонь отравления).

ОРЕХИ И СЕМЕНА

Большинство орехов, особенно соленых или поджаренных, являются тяжелыми и

ведут к образованию слизи. Их в основном следует избегать в случаях Амы.

Семена подсолнечника, тыквы, сезама и другие - более приемлемы, однако ими

не следует злоупотреблять.

МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

Молочные продукты являются чрезвычайно амагеничными (увеличивают Аму), осо-

бенно если это пастеризованные продукты. Очень сильно способствует образова-

нию слизи молоко, а так же - если не больше - йогурт, сыр и масло. В основном,

молочные продукты старайтесь исключать, хотя можно употреблять кефир. Гораздо

лучше употреблять acidophilus в таблетках, чем йогурт.

ПРОДУКТЫ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ

Продукты животного происхождения очень сильно способствуют образованию боль-

шого количества токсинов. Их полностью следует избегать, так как они вредны

как для физического здоровья, так и для духовного. Сюда не входят молоко и

мед. Молоко и мед также животного происхождения, но их можно употреблять,

так как они не увеличивают Аму. А в целом рекомендуется избегать всех про-

дуктов животного происхождения, включая яйца.

МАСЛА

Так как масла способствуют образованию слизи, их следует избегать. Гхи -

очищенное сливочное масло - можно употреблять в незначительном количестве.

Можно использовать такие сухие масла, как горчичное или льняное.

СЛАДОСТИ

Сладостей следует избегать; самым безопасным из них является мед, но его не

следует подогревать или варить. Белый сахар является наиболее амагеничным из

всех продуктов (способствует образованию слизи), но и коричневый сахар тоже не

очень хорош. Можно употреблять кусковой сахар. В случае употребления других

сладостей, их следует принимать в умеренном количестве, хотя лучше вовсе

избегать.

СПЕЦИИ

В случае образования Амы в основном хороши все специи, в том числе острые.

Соль увеличивает Аму, и ее употребление нужно сделать умеренным, в основном

используя каменную соль, которая более легко переваривается, чем морская.

НАПИТКИ

Следует избегать холодных, а особенно ледяных напитков. Полезны свежая

родниковая или дистилированная вода. Замечательно помогает травяной чай.

А самым полезным будет чай из специй - таких как имбирь, корица и кардамон.

Следует избегать кофе, но немного черного чая является приемлемым.

ДИЕТЕТИКА

Диета при лечении Амы является наиболее строгой. Сочетание продуктов должно

быть простым, и определенный вид пищи должен включать ограниченное количество

продуктов. Не пейте слишком много во время приема пищи. Вредно пить до