06 Вяжущий - Страница 1

6

ВЯЖУЩИЙ ВКУС

Воздух и земля, соединяясь, образуют шестой вкус - вяжущий. Он обладает

охлаждающим эффектом (вирья), но не таким резким, как горький вкус. По

природе он слегка легкий и сухой.

Являясь нежным охлаждающим вкусом, он уравновешивает внутренний жар Питты.

Его легкость и сухость помогают сбалансировать Капху. Но Вате вяжущий вкус

совершенно не подходит, потому что, как и горький, вяжущий вкус

увеличивает холодность и сухость Ваты.

Вяжущий вкус способствует сокращению кровяных сосудов пищеварительных

огранов и тем самым затрудняет их работу.

В умственном и эмоциональном плане, вяжущий вкус (в умеренном

количестве) развивает аскетичный, прямолинейный взгляд на жизнь, неприязнь

к сентиментальности и склонность к реализму. В больших количествах (на что

не очень легко решиться) вяжущая пища может вызвать нигилистическое

умонастроение или разочарование жизнью. Небольшое количество вяжущей пищи

рекомендуется тем, кто не может прийти в себя после события, вызвавшего

бурю эмоций (в хорошем смысле). Вяжущий вкус слегка "подсушит" вашу

эмоциональность и "вернет вас на землю".

Свойства вяжущего вкуса широко используются в медицине. Он полезен

при заболевании суставов, излечивает понос. При наружном применении

заживляет раны на теле, останавливает кровь и предотвращает воспаление.

Рекомендуется при обильном потоотделении.

Продуктов, имеющих вяжущий вкус, совсем немного. Среди них неспелые

овощи (особенно неспелые бананы), а также гранаты, клюква и некоторые

сорта яблок. Во многих продуктах вяжущий вкус является вторичным. Так во

многих зерновых, бобовых и овощах сладкий вкус доминирует, а вяжущий

является вторичным. По этой причине бобовые особенно полезны для Питты,

поскольку оказывают на нее двойной охлаждающий эффект.

Среди специй вяжущий вкус присутствует в корице, горчичных зернах, куркуме

и некоторых пряных травах.