VedaTextВойти Добавить текст
4
ОСТРЫЙ ВКУС
Острый вкус состоит из элементов воздуха и огня. Это - самый горячий из
всех вкусов и лучший стимулятор пищеварения. Острый вкус легкий и сухой.
Его эффект на тело - согревающий, облегчающий и высушивающий. По этой
причине он очень полезен для Капхи, поскольку согревает ее и высушивает
ее излишнюю влагу, уменьшая при этом массивность тела. Небольшое
количество острого вкуса полезно и для Ваты, особенно в сочетании с
другими менее сухими вкусами. Однако много острой пищи может плохо
сказаться на Вате, поскольку ее легкость и сухость могут увеличиться и
стать причиной излишней подвижности и обезвоживания (примеры: дизентерия
иили сухость во рту; сухость кожи) Немного острого вкуса, уравновешенного
сладким, кислым и соленым - идеальное сочетание для Ваты. Такое сочетание
можно часто найти в рецептах индийских Карри. Его можно добиться
используя различные специи. Питте нужно употреблять острое только в
сочетании с другими вкусами или вовсе от него отказаться.
Влияние острого вкуса на сознание и чувства можно определить как
"пробуждение к активному действию". С медицинской точки зрения острый вкус
рассасывает кровяные сгустки в сосудах и прочищает их, улучшая циркуляцию
крови, что ведет к повышению жизнедеятельности организма и бодрости всех
его органов. В умеренном количестве острый вкус бодрит тело и согревает
его. Он также прояняет ум, очищая от амы ткани головного мозга.
В избытке, однако, острый вкус возбуждает чувство гнева, агрессивность
и упрямство.
Примеры острых продуктов - перец (чили), лук, чеснок, острые специи
ТИПИЧНЫЕ СПЕЦИИ С ОСТРЫМ ВКУСОМ: Асафетида, черный и красный перец,
кардамон, корица, гвоздика, кориандр, кумин, чеснок, имбирь, горчичные
зерна.
