VedaTextВойти Добавить текст
Топленое сливочное масло
Топлёное масло - это, содержащаяся в молоке, концентрированная
огненная энергия Солнца.
Оно готовится следующим образом:
Нужно взять кусок сливочного масла как можно более чистое (без
примесей других жиров и свежее, не прогорклое). Поместите
масло в толстостенную посуду. Самое лучшее, если уже
растаявшее масло будет заполнять не больше половины, 13
кастрюли. Пока масло тает и не начало пенится, пламя должно
быть средней силы. Возьмите большую ложку и дополнительную
ёмкость и, снимайте пену, складывая её в эту ёмкость. В это
время нужно понизить температуру и продолжать готовить.
Постепенно масло станет прозрачным и, в процессе кипения,
хлопья белого остатка начнут подниматься к верху. Постепенно
пена сойдет, и хлопья станут более плотными. В это время
будьте осторожны, так как есть большой риск, что эти хлопья
осадка начнут прикипать к дну и испортят масло гарью.
Продолжайте помешивать масло ещё 5-7 минут, пока топленое
масло не приобретет янтарный цвет, который указывает на полную
готовность продукта. Время приготовления 15-20 минут.
Дальше нужно процедить топленое масло через 2 слоя марли.
Процеженное таким образом масло, находясь в темном месте и
герметичной посуде, не портится продолжительное время
(несколько лет можно быть спокойным). Белый осадок на дне
выкидывать не стоит, так как он является хорошей добавкой в
хлеб, каши, тушеные овощи. Это топленое сливочное масло
совершенно необычный продукт и древние люди, в отличие от нас,
это хорошо понимали.
